Empanadillas al horno con masa casera

Masa casera para horno, para un relleno de atún, pimientos y tomate. Exquisitas, sanas y ligeras.

Receta de empanadillas al horno con masa casera

Ingredientes para preparar empanadillas al horno con masa casera

  • 75 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 250 gr. de harina
  • 160 gr. de atún en conservas
  • 120 gr. de pimiento del piquillo
  • 25 ml. de tomate frito triturado
  • Sal

¿Cómo preparar empanadillas al horno con masa casera?

  • Deshacer la mantequilla. Mientras, batir los huevos en un recipiente hondo. Echar la mantequilla al recipiente, y añadir sal. Añadir poco a poco la harina tamizada, y remover hasta que la masa no se pegue a las paredes del bol. Es posible que haya que añadir más harina. Una vez hecha la masa, es conveniente dejarla reposar una media hora.
  • Hacer la mezcla del relleno con el atún, el pimiento del piquillo cortado en trocitos, y un poco de tomate frito triturado.
  • Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa sobre una superficie limpia, plana y bien enharinada, y con una taza o copa de boca ancha (o algo similar), recortar los círculos de masa hasta utilizarla toda. Echar un poco de relleno en el centro de los círculos de masa, y cerramos presionando, primero con los dedos, y luego con la ayuda de un tenedor.
  • Colocar las empanadillas una a una en la bandeja del horno sobre un papel para hornear. Posteriormente, introducirlas en el horno precalentado a 150 ºC, durante unos 20 minutos, y listo.